孩子们喜欢的面点，奶黄包的做法

　　
　　材料：面粉，酵母、黄油、细砂糖、奶粉、澄粉、吉士粉等适量
　　做法步骤：
　　
　　1、黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀
　　
　　2、分三次加入鸡蛋液搅拌均匀
　　
　　3、筛入奶粉、澄粉、吉士粉
　　
　　4、搅拌至顺滑无颗粒即可
　　
　　5、放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。
　　
　　6、蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟
　　
　　7、蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏一小时
　　
　　8、准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖
　　
　　9、用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手
　　
　　10、水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
　　
　　11、拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或者烤箱内发酵
　　
　　12、发酵到1.5倍大小
　　
　　13、取出面团揉搓排气。搓长条，摘出差不多大小的剂子
　　
　　14、奶黄馅搓成差不多大小的小球。
　　
　　15、取一个剂子，搓圆压扁包入馅
　　
　　16、用虎口向上收口
　　
　　17、收口捏紧朝下
　　
　　18、蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10－15分钟。
　　
　　19、大火烧开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟即可打开锅盖。
　　
　　小贴士：
　　
　　奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次，以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气，这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子，蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖，不要让盖上的水滴在包子表面。