青木瓜炖排骨,快速入味小妙招
分享博客网 • 2024-08-02 06:53 • 67 次点击 • 饮食妙招
很多蔬果都很适合炖煮排骨汤,其中,凉拌菜或蜜饯常用的青木瓜,料理排骨汤,甘甜好美味。如何让青木瓜快速炖煮入味,以及节能省瓦斯的煮法,更要学起来。
食材:
做法:
1.排骨入冷水锅,以小火汆烫,快要煮滚时捞起,用冷水洗净。
注:利用小火温度去腥的“跑活水”汆烫,肉质更鲜美。若用滚水,蛋白质遇热快速凝固,杂质反而封在排骨里面,较不易浮出。
3.青木瓜削皮去籽,用菜刀在表面轻画几下,更易熟透入味。再切块。
【电饭锅煮法】将处理好的食材(调味料除外)放入内锅,外锅加1杯水蒸煮。待电饭锅跳起,拔掉插头(省电),利用余热闷半小时,再加海盐、麻油姜调味。
食材:
做法:
1.排骨入冷水锅,以小火汆烫,快要煮滚时捞起,用冷水洗净。
注:利用小火温度去腥的“跑活水”汆烫,肉质更鲜美。若用滚水,蛋白质遇热快速凝固,杂质反而封在排骨里面,较不易浮出。
3.青木瓜削皮去籽,用菜刀在表面轻画几下,更易熟透入味。再切块。
【电饭锅煮法】将处理好的食材(调味料除外)放入内锅,外锅加1杯水蒸煮。待电饭锅跳起,拔掉插头(省电),利用余热闷半小时,再加海盐、麻油姜调味。