1. 刚买回家的猪大肠
2. 用清水清洗几遍
3. 先用盐揉搓后用清水冲洗干净
4. 备桔皮
5. 再放进桔皮
6. 揉搓后用清水冲洗
7. 再用白醋揉搓后用水冲洗干净，洗好的猪大肠最后转过来，把大肠翻转这很难说清楚，反正就是抓住大肠一头翻转，一节一节地塞，边塞边冲进冷水，全塞完了，大肠也就翻转过来了，翻至大肠有油的那一面。择去污物，猪肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着，不喜欢太油腻的，里面的油不要也行。最后用清水清洗干净，再把猪大肠翻转回原样，这样猪大肠就清洗干净了。
8. 洗好的大肠，可生炒，熏制。
9. 用烟熏的猪大肠香香的
10. 熏好的大肠
