香菇蒸鸡
分享博客网 • 2024-08-02 03:11 • 45 次点击 • 美食菜谱
原料: 鸡翅300克， 鲜香菇120克， 泡发木耳100克，火腿200克
辅料: 盐1/2茶匙， 生抽2茶匙， 料酒1/2茶匙， 胡椒粉1/2茶匙， 糖1/2茶匙， 味精1/4茶匙， 橄榄油2茶匙， 香油1汤匙， 姜片2-3片， 葱花1汤匙.
做法：
2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干。
3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟。
4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块。
5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)。
6. 大火烧开蒸锅后， 将碗放入， 大火蒸13分钟左右。
7. 取出， 撒上葱花， 烧热香油， 浇在葱花上， 即可。
温馨小提示：
1.鸡翅很容易熟，所以选择了新鲜香菇一起蒸，可以同时成熟．如果是鸡块，可以选择干香菇，蒸制时间加长，味道会更浓郁。
2.如果选择干香菇，要先用温水泡发，具体泡发时间要根据干香菇的品质而定，总之， 发透至彻底软身再进一步烹饪。
辅料: 盐1/2茶匙， 生抽2茶匙， 料酒1/2茶匙， 胡椒粉1/2茶匙， 糖1/2茶匙， 味精1/4茶匙， 橄榄油2茶匙， 香油1汤匙， 姜片2-3片， 葱花1汤匙.
做法：
2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干。
3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟。
4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块。
5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)。
6. 大火烧开蒸锅后， 将碗放入， 大火蒸13分钟左右。
7. 取出， 撒上葱花， 烧热香油， 浇在葱花上， 即可。
温馨小提示：
1.鸡翅很容易熟，所以选择了新鲜香菇一起蒸，可以同时成熟．如果是鸡块，可以选择干香菇，蒸制时间加长，味道会更浓郁。
2.如果选择干香菇，要先用温水泡发，具体泡发时间要根据干香菇的品质而定，总之， 发透至彻底软身再进一步烹饪。