糖醋排骨

　　【原料】：小排骨、荸荠白、葱、榄

　　【做法】：小排骨剁块、盐、酱油浸腌5分钟，锅中加油，烧至温油，投入排骨，用中火炸透捞出。开大火，烧热炸油、将排骨再次倒入，快速炸一次，捞出，倒出炸油，留油1大匙，烧热，放入排骨并加入酱油、白糖、醋、快速拌匀即可。