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冬菇豆腐

分享博客网 • 2024-08-02 01:09 • 62 次点击 • 美食菜谱


冬菇豆腐

  菜品名称:冬菇豆腐

  菜品分类:中国素菜

  制作原料:南豆腐、水发冬菇、青豆。

  制作方法:将豆腐切成厚0.5厘米,长宽4厘米的正方开形,水发冬菇洗净剪去柄部,水发青豆煮熟。锅置旺火上,下油,烧至六成热时,将豆腐逐块入锅,煎至两面黄色后加酱油,料酒,白糖,味精,鲜汤,用慢火烧透,勾入芡粉大翻勺装盘。锅置火上,下油将香菇,青豆入锅煸炒,加料酒,味精,鲜汤,入味后淋入芡粉及少许明油,翻勺出锅,镶在豆腐中央即成。
菜品特点:外焦里嫩,黑白相衬,味鲜香。
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