金钩菜胆

　　材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许。

　　做法：1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。