怎样做香辣爆鸡胗
分享博客网 • 2024-08-02 00:57 • 51 次点击 • 美食菜谱
从小就爱吃鸡胗,香香脆脆的,又不怕长胖。平时炒鸡胗都是切成薄片的,酸辣炒鸡胗,这次照着菜谱来练习打花刀,鸡胗的个头小,要打好花刀可真不容易,以后还得多多练习才行。
材料:鸡胗250克,新鲜红椒2颗,青椒2颗,生姜1片,大蒜3瓣
腌料:生抽1小匙,老抽1小匙,米酒1小匙,盐1/8小匙,鸡精1/4小匙
调味料:盐少量
制作方法:
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去,洗净备用。青红椒分别切成小段,生姜大蒜剁成蓉。
2.先将鸡胗对半切断,再在其中一半,竖切条状不要切断,再转90度切条状不要切断,即切出花刀形。
3.将打好花刀的鸡胗,用生抽,老抽,米酒,盐,姜蒜蓉拌匀,腌制15分钟(腌制的时间越长越入味)
4.炒锅烧热1大匙油,放入鸡胗用大火翻炒约2分钟,至鸡胗由红色转为灰色,即可盛出。