自已动手做美味肉松

最简单的肉松制作法：（适合任何品种的肉肉）

1、先把肉切成小丁，大小随意。
2、加料酒，水没过肉，煮一下，开了后，捞出肉，洗去血沫。然后就按平时炖肉的方法把肉炖得烂烂的，程度到能轻易捻碎为止。
3、把焯好的肉晾凉 然后放到微波炉里烘干，先用中火加热一分钟，然后拿出来观察观察。汤水倒掉，直到成干（软硬自定）

4、把干肉丁放入搅拌机打碎。
注意：为了打到很碎，在搅拌机工作的同时我们要拿起搅拌机摇晃可以打的更碎

5、然后把自制的肉松放到小盒里密封，放入冰箱可以保存3——5天，如果想放得更久就要放进冷冻室保存。 同样的方法可作虾松、鱼松等等。

常规做法：
1、 选新鲜的猪肉，肉切成2厘米大小的块，加料酒，水没过肉，煮一下，开了后，捞出肉，洗去血沫。然后就按平时炖肉的方法把肉炖得烂烂的，程度到能轻易捻碎为止。

2、 将炖烂的肉稍凉后，用勺子捻碎，或者直接用手也行。捻碎后，把肉再用手掌对搓，搓成细绒状。

3、 点火（最小的火），锅子里刷一层油，只要一点点，我用油刷刷了一下，要用最小的火，把搓好的肉放进去不停的炒，这时你可以尝尝味道，可以加适量的调味品（我加的是酱油和糖，糖要化成水加），炒到肉没了水份就可以了，颜色是金黄色的，大概炒15-20分钟就可以了。