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自已动手做美味肉松

分享博客网 • 2024-08-02 00:55 • 52 次点击 • 美食菜谱


最简单的肉松制作法:(适合任何品种的肉肉)

1、先把肉切成小丁,大小随意。
2、加料酒,水没过肉,煮一下,开了后,捞出肉,洗去血沫。然后就按平时炖肉的方法把肉炖得烂烂的,程度到能轻易捻碎为止。
3、把焯好的肉晾凉 然后放到微波炉里烘干,先用中火加热一分钟,然后拿出来观察观察。汤水倒掉,直到成干(软硬自定)

4、把干肉丁放入搅拌机打碎。
注意:为了打到很碎,在搅拌机工作的同时我们要拿起搅拌机摇晃可以打的更碎

5、然后把自制的肉松放到小盒里密封,放入冰箱可以保存3——5天,如果想放得更久就要放进冷冻室保存。 同样的方法可作虾松、鱼松等等。

常规做法:
1、 选新鲜的猪肉,肉切成2厘米大小的块,加料酒,水没过肉,煮一下,开了后,捞出肉,洗去血沫。然后就按平时炖肉的方法把肉炖得烂烂的,程度到能轻易捻碎为止。

2、 将炖烂的肉稍凉后,用勺子捻碎,或者直接用手也行。捻碎后,把肉再用手掌对搓,搓成细绒状。

3、 点火(最小的火),锅子里刷一层油,只要一点点,我用油刷刷了一下,要用最小的火,把搓好的肉放进去不停的炒,这时你可以尝尝味道,可以加适量的调味品(我加的是酱油和糖,糖要化成水加),炒到肉没了水份就可以了,颜色是金黄色的,大概炒15-20分钟就可以了。

qohoo.net-自制肉松1

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