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花雕醉香肘子肉做法的详细图解

分享博客网 • 2024-08-02 00:30 • 70 次点击 • 美食菜谱


  前几天在东江海鲜酒家吃过一道叫“醉香骨”的菜,觉得味道不错,带有浓郁的花雕酒香,又无酒的苦味。今天特意买了肘子肉,凭印象炮制一道花雕醉香肘子肉。个人认为,用肘子肉做出来的效果并不比排骨逊色,因为熬酥了的肘子,淋淋滑滑的很入味,既甘醇又不肥!

材料:肘子肉(即猪狰)1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片(拍松)、葱段适量。

美食中国图片 - 花雕醉香肘子肉-全程图解

肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型。

美食中国图片 - 花雕醉香肘子肉-全程图解

切方块,爆香姜葱炒香。

美食中国图片 - 花雕醉香肘子肉-全程图解

放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量,烧开。

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