日式料理“香鱼甘露煮”在家轻松做
分享博客网 • 2024-08-02 04:53 • 104 次点击 • 美食菜谱
甘露煮是一种日式料理的手法,现在让我们以香鱼为例,做出一道日式家常的鲜鱼甘露煮。
食材:香鱼4尾、料理米酒3大匙、酱油3大匙、味醂3大匙、二号砂糖3大匙、梅干6颗、葱1支、姜1小块、海盐1小匙、麦芽糖1大匙、焙煎芝麻适量。
1.香鱼冷藏室退冰解冻,以盐水将表面的黏液洗净。
1.美味的秘诀1→梅干!更显甘露煮滋味丰富的层次,好吃极了。
2.美味的秘诀2→麦芽糖!增加光泽。
3.第1次煮好的时候,建议将香鱼翻面,浸泡酱汁入味。可依喜好煮1~2次。
4.可以酱汁盖过香鱼的份量,免翻面。只是比例需要调整,以免过咸。
5.香鱼甘露煮非常适合放凉吃,可以一次煮多尾,冰箱冷藏一晚,更加入味。作为下酒菜也很适合。
食材:香鱼4尾、料理米酒3大匙、酱油3大匙、味醂3大匙、二号砂糖3大匙、梅干6颗、葱1支、姜1小块、海盐1小匙、麦芽糖1大匙、焙煎芝麻适量。
1.香鱼冷藏室退冰解冻,以盐水将表面的黏液洗净。
1.美味的秘诀1→梅干!更显甘露煮滋味丰富的层次,好吃极了。
2.美味的秘诀2→麦芽糖!增加光泽。
3.第1次煮好的时候,建议将香鱼翻面,浸泡酱汁入味。可依喜好煮1~2次。
4.可以酱汁盖过香鱼的份量,免翻面。只是比例需要调整,以免过咸。
5.香鱼甘露煮非常适合放凉吃,可以一次煮多尾,冰箱冷藏一晚,更加入味。作为下酒菜也很适合。