菠萝心香炖东坡肉
分享博客网 • 2024-08-02 04:52 • 84 次点击 • 美食菜谱
苏东坡的“猪肉颂”提到东坡肉“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”东坡肉不可缺的火候及三宝是好酱油、绍兴酒、糖。为了健康养生的要求,我们试试用菠萝心来取代糖,制作清香而又不油腻的东坡肉吧!
食材:五公分见方的猪肉块,切好的菠萝心,姜片8片,葱适量,八角2颗,月桂叶2片,花椒少许,绍兴酒(米酒)30ml,好酱油50ml
1、水烧开,放入姜片、葱段,快速川烫准备好的猪肉块,可去血水及腥味。
菠萝富含多种营养及菠萝酵素(蛋白质分解酶),可以有效软化猪肉的结缔及肌肉组织,使口感更绵密,而菠萝茎部更是菠萝酵素含量最高的部位,效果更好!菠萝心本身就具有高糖份,也可以取代加工再制的糖入菜,还多一份清香,一起试试吧!
食材:五公分见方的猪肉块,切好的菠萝心,姜片8片,葱适量,八角2颗,月桂叶2片,花椒少许,绍兴酒(米酒)30ml,好酱油50ml
1、水烧开,放入姜片、葱段,快速川烫准备好的猪肉块,可去血水及腥味。
菠萝富含多种营养及菠萝酵素(蛋白质分解酶),可以有效软化猪肉的结缔及肌肉组织,使口感更绵密,而菠萝茎部更是菠萝酵素含量最高的部位,效果更好!菠萝心本身就具有高糖份,也可以取代加工再制的糖入菜,还多一份清香,一起试试吧!