冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤
分享博客网 • 2024-08-02 04:50 • 92 次点击 • 美食菜谱
中国古时流传下来的养生口诀说:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,一年四季养脾胃”。现在是冬天,就要多吃一些黑色的食物来滋养我们的肾脏、强健体魄,例如黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌骨鸡…等等。用黑豆来炖汤是个不错的选择,因为黑豆的蛋白质释放出来,会让汤头甜甜的,而黑豆和乌骨鸡一起熬煮更是冬天绝佳的搭配。
食材:乌骨鸡1只,黑豆 半碗,红枣少许,枸杞少许,盐适量
1. 将黑豆稍微清洗、滤干,不要洗得太久,会让花青素流失。
2. 锅子以中火加热后,不必放油,直接将黑豆入锅干炒。
小贴士:
黑豆一定要煮熟,不论是放电饭锅蒸熟或是用干炒、烘焙的方式皆可。不过有研究表示,黑豆用130~200度高温烘焙五分钟,最能够保留极佳的抗氧化力,所以现在流行用烘焙过的黑豆来泡水喝,既方便又营养。乌骨鸡不仅肉质鲜嫩,也比一般的鸡肉油脂低、营养更为丰富。
食材:乌骨鸡1只,黑豆 半碗,红枣少许,枸杞少许,盐适量
1. 将黑豆稍微清洗、滤干,不要洗得太久,会让花青素流失。
2. 锅子以中火加热后,不必放油,直接将黑豆入锅干炒。
小贴士:
黑豆一定要煮熟,不论是放电饭锅蒸熟或是用干炒、烘焙的方式皆可。不过有研究表示,黑豆用130~200度高温烘焙五分钟,最能够保留极佳的抗氧化力,所以现在流行用烘焙过的黑豆来泡水喝,既方便又营养。乌骨鸡不仅肉质鲜嫩,也比一般的鸡肉油脂低、营养更为丰富。