1、准备500克白芝麻，去除杂质。
2、用清水清洗几次，将浮着的瘪子倒掉。
3、用漏勺将洗好的芝麻捞出来控干水，倒在另一个盆里，去掉泥沙。
4、将炒锅烧热，加入控干水分的芝麻大火煸炒去掉水汽（不用放油）。
5、水汽蒸发后，关小火继续煸炒。
6、炒到用手一搓就碎了，有芝麻的香气了就可以了。（大概需20分钟）
7、将炒好的芝麻倒在一个容器内，在开着的油烟机下面两个容器对倒几次，将炒好的芝麻内的烟放出去
8、芝麻晾凉之后倒在料理杯内
9、将料理杯按照箭头指示装好
10、开启酱料功能，料理机开始工作，连用3次就非常细滑（3次之间，停几分钟避免芝麻过热）。口味重的可以加适当八角、花椒一起放进料理机。
11、将做好的芝麻酱倒出来，放玻璃瓶中密闭保存。
温馨提示：
1、炒好的芝麻一定立即过凉将烟散出去，这样做好的芝麻酱味道好，另外也要注意料理机工作时会产生热量，以免做好的芝麻酱因为火候大了导致发苦。
2、如果要打几次的话，每次之间最好间隔几分钟再继续，以免食物过热导致火大。
3、做芝麻酱的杯中一定不能有水，储存的瓶子里也不能有水，否则芝麻酱很容易变质的。