完美水波蛋制作小秘诀

　　将鸡蛋放入滤网，过滤掉稀蛋白。
　　

　　在水中加一些盐，煮到90-95度。盐增加水的密度，保持鸡蛋浮在水面上。

　　在水中加入一勺白醋

　　轻轻搅拌，溶解盐及制造一个小漩涡。

　　将蛋轻轻放入漩涡中心。

　　煮1-2分钟，让蛋白凝固，蛋黄仍呈溏心状态。

　　将蛋用漏勺盛出来。享用你的水波蛋吧！