蒸扒鸡的家常做法

　　材料：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

　　制作步骤：

　　1、童子鸡摘洗干净。

　　2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

　　3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

　　4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

　　5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

　　6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

　　7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

　　8、上锅蒸20——30分钟即可。