自制火锅底料

　　主料：干辣椒100克
　　辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果3个、桂皮适量、冬菇适量、小茴香适量、香叶适量、高汤适量
　　调料：、花生油150克、牛油40克、食盐适量、料酒适量、白胡椒适量、辣酱适量

　　做法：

　　1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱
　　2.另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢
　　3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了
　　4.干辣椒取一半切小段

　　5.把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨
　　6.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了
　　7.到葱姜蒜变得有点干了，捞出
　　8.加入泡好的干辣椒

　　9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟
　　10.加入辣椒酱
　　11.加入新鲜的辣椒段
　　12.为了更麻，再加些花椒
　　13.加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟
　　14.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水。