芫香牛肉末

　　原材料：绞碎牛肉4两
　　调味料：盐2茶匙，酱油、酒、糖各2茶匙，太白粉1茶匙

　　作法：

　　1.将绞碎牛肉以调味料A腌拌20～30分钟。

　　2.芫荽洗净，去根部，切成细碎状。

　　3.炒锅加油1大匙，待油沸，倒入1料大火快炒，加盐调味后，放入芫荽，熄火，拌匀即成。

　　小秘笈：

　　选购芫荽时，以色带青绿、梗稍粗壮、香气浓厚、新鲜者为佳，炒出来味道较香。