银杏丝瓜

　　原材料：丝瓜300克，白果20克 ，枸杞5克，姜丝少许
　　调味料：盐少许

　　制作方法：

　　1.丝瓜洗净去皮，切成条状。

　　2.起油锅加2茶匙油烧热，先爆香姜丝，再放入丝瓜条及其他材料炒熟，加盐调味即可盛盘。

　　小秘笈： 

　　1.此道菜可有多种变化，例如丝瓜改成绿花椰菜（银杏绿花椰），或将白果改以百合取代（百合丝瓜）。

　　2.白果又称为「银杏」，具有收敛肺气、平喘咳的功效，适用在治疗气管炎的病人身上，且有改善血液循环及抗氧化的作用，可预防老年痴呆，相当适合老年人做为保养与改善体力、增强免疫力的药膳食材。

　　3.丝瓜可凉血、解毒、通利肠胃、利尿消肿，为较凉的食材，故须加姜丝中和其属性。