高纤黑轮的做法

　　原材料：小芋头150克，马铃薯1个，红萝卜1/2根，白萝卜1/2根，蒟蒻1/2片，海带卷2卷，三角油豆腐2块，高汤3杯，酱油1/4杯
　　调味料：糖2大匙，味噌100克，橘子汁2大匙，橘子皮（磨碎）1小匙

　　制作方法：

　　1.小芋头、马铃薯和红、白萝卜洗净削皮后，均切约一口大小蒟蒻切成三角形并入沸水烫煮去碱味。

　　2.取锅放入高汤、酱油、小芋头、马铃薯和红、白萝卜、蒟蒻、海带卷，以大火煮至萝卜熟软后，放入油豆腐再煮10分钟即可熄火。

　　3.另取小锅放入糖、味噌、橘子汁，以小火调煮至糖、味噌溶化即熄火，最后放入橘子皮即成沾酱。 

　　4.用竹签将煮熟的各项食材串起摆盘，搭配沾酱食用。

　　小秘笈：

　　蔬菜加入高汤一同熬煮，除了可使蔬菜香甜外，汤头更是甘醇鲜美，调入一些酱汁就是一碗清汤​​了。这道沾酱除了沾黑轮，作为生菜沙拉的淋酱，也非常合口。另外，黄芥末酱也可以用来沾黑轮，有很好的风味，不妨试试看！