莲实杏仁球

　　原材料：芡实、干莲子各15克，后腿绞肉、鸡腿绞肉各60克，杏仁片30克
　　调味料：盐1/3茶匙，蛋白半个，胡椒粉、太白粉各少许

　　制作步骤：

　　1.芡实、干莲子洗净，泡水1小时，入锅大火蒸40分钟。
　　2.将两种绞肉、1.料、水1.5杯及调味料搅拌均匀，捏成小球，裹上杏仁片，放入已预热至150℃的烤箱烤15分钟，见表皮颜色呈金黄色即可。

　　小秘笈： 

　　1.此道菜以烤的烹调方式来代替油炸，并结合药膳本身特性，以达到养身的功效。
　　2.芡实具有收敛、健脾养胃、清心固精、利水渗湿的功效。
　　3.莲子属于主食类，糖尿病患者需注意摄取量；杏仁片为油脂类食物，对于一些心血管疾病的患者可以减量使用。