春盘面的做法

　　原材料：肉丝半斤 蒜苔1斤 面条10两
　　调味料：A.酱油、酒、糖、油 各1/2大匙 B.盐适量 淡酱油1/2大匙

　　制作步骤：

　　1.肉丝用调味料A料腌拌30分钟；蒜苔洗净，切长段。
　　2.面条煮熟，捞起，过冷水后，沥干水分。
　　3.炒锅内加油2大匙，待油沸，放入肉丝爆炒至八分熟，再加入蒜苔同炒至熟。
　　4.加入半杯水、面条与调味料B，煮至水分快收干时，即可起锅盛盘，上桌分食。

　　小秘笈： 

　　选购蒜苔时，可用手折一下头部，若易折断，表示较嫩。