焗海鲜通心粉的做法

　　材料：通心粉50g，虾仁50g，透抽1/2只，洋葱丁3大匙，乳酪丝1杯　

　　调味料：A盐1/2小匙，胡椒粉少许，B奶油1大匙，低筋面粉1小匙，鲜奶3/4杯

　　作法：

　　1.虾仁洗净，挑肠泥，透抽切成圈，汆烫数秒至变色即捞起，沥干。
　　2.备一锅水加少许加盐、色拉油（份量外）煮开，放入通心粉煮约9分钟后捞起。
　　3.锅中放入奶油1大匙炒香洋葱丁，改小火加入面粉拌炒均匀，再慢慢加入鲜奶与水炒成均匀面糊，加入调味料A拌匀后即为白酱。
　　4.放入海鲜与通心粉炒匀，盛入烤皿中，撒上乳酪丝，放入已预热烤箱，以上火200℃烤约15分钟或上色即可。

　　小秘笈：

　　＊以家庭用烤箱料理焗上色的食物如焗饭、焗面等，只能开上火，以免烤得太干。
　　＊若要香气更浓郁，可用动物性鲜奶油替代部份的鲜奶。
　　＊海鲜种类可视季节或其它容易取得之食材，互相替代使用。