教你自制烘焙用防潮糖粉
分享博客网 • 2024-08-02 06:03 • 57 次点击 • 饮食妙招
如果你去超市买品质更好的白砂糖,打出来的糖粉品质也会随着提升。 加入玉米淀粉可以防潮,有人提出玉米淀粉可以生吃吗?需要不需要提前炒熟?因为加点比例比较少,淀粉也不是不能生吃的食材,最主要是,我们做糖粉主要用于烘焙,还会有二次加工,所以不用担心了!
原料: 白砂糖100克,玉米淀粉3克以此基数递增
做法:白砂糖与玉米淀粉混合,放入料理杯中。 (一次不要放太多,不易搅拌,我每次都是100克) 拧紧盖子,启动料理机,工作约10-20秒钟。 (用老式料理机即可,手持搅拌棒不是很适合打糖粉) 搅打完成的糖粉细腻,洁白,不会有明显颗粒。 将其过筛。 (过筛后更细腻,也避免颗粒打不匀的现象发生,用细孔的筛子哦) 我用的面粉筛,三层下来,筛网内无残留,说明搅打足够细腻! 将其装入桶内,密封保存,随用随取,方便!
小贴士:
1、打糖粉用白砂糖即可,绵白糖水份含量大,冰糖颗粒大容易损伤刀头。
2、老式料理机的一字刀头的干磨功能,手持料理棒放这里不给力哦!
3、每次不要放过多,少量多次,搅打更细腻。
4、放入少许玉米淀粉可以防止受潮结块。
5、打好后密封保存,随用随取,更方便!
6、过筛后更细腻。