10分钟自制薯片
分享博客网 • 2024-08-02 05:50 • 50 次点击 • 饮食妙招
土豆3个,油,盐,玉米淀粉2勺,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉
步骤:
1
土豆洗净去皮,切成薄片
切好的土豆片放入清水中清洗2遍
锅中烧开水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉
过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份
晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉
锅中油五六成热时,下入土豆片,炸至表面金黄时捞出
炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片
每一片薯片上都均匀的裹上一层香料
1、薯片一定要切得薄,拿起土豆片看似透明状最好,越薄炸出来越脆。
2、薯片一定要晾干再裹粉,不然粉就成糊了。