走!撸串去!夏日DIY烧烤指南
分享博客网 • 2024-08-02 05:49 • 51 次点击 • 饮食妙招
准备工作:test
2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。
3、燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。
4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。
5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。
食品搭配:test
鲜鸡翅、牛肉、羊肉串、鸡肉串,午餐肉以及一些牛肉肠和香肠等。烧烤时,尤其是自助烧烤,一般都是一群朋友一起去,所谓众口难调,人们总是喜欢口味多一些。
烧烤虽然美味,但因为它是容易上火的食品,所以很多人对此敬而远之。其实,只要搭配好相关食物,就可以放心地享受烧烤美味了。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨都有很好的清火作用,而胡萝卜就更好了,还能补充维生素。此外,凉茶、龟苓膏、话梅、蜜梨膏等效果也很好。
吃烧烤最少不了的就是各种饮品,包括矿泉水、果汁、可乐、茶饮料、啤酒、葡萄酒等。
自制的肉串好不好吃,关键就看调配料。比如鸡翅,在烤之前,必须先用料汁腌渍很长时间,入味后烤出来才好吃。值得提醒的是,烧烤应选粉状调味品,边烤边撒调料。
野外烧烤,除了肉串和香肠等肉类之外,一些蔬菜烤了也非常美味。适合烧烤的蔬菜有茄子、土豆、韭菜、青椒等,而且一定要边刷酱边烤,味道非常鲜美。另外,玉米、地瓜等也是非常适合烧烤的。
烤馒头片、烤面包片都是烧烤中的美食。馒头最好选择稍微有点硬的,但一定要新鲜,这些面食类在烤时也要不停地刷酱,这样烤出来才会好吃。
制作步骤:test
切好的羊肉洗净控干,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右
鸡翅中
拔掉残留的鸡毛 鸡翅中放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右腌制
鸡肫
特别注意上面的黄色皮去掉 洗净控干,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右
鸡心
用剪刀将多余的血管剪掉 洗净控干,放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五个小时左右
2、放入烤架,放入烤串开始烧烤
3、待一面变色后,翻另一面刷酱(甜面酱、韩国烧烤酱、蒜蓉辣酱加少许啤酒或者可乐搅拌)
4、最后撒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻待一分钟后即可
5、鲜嫩鲜香的烤串烤好啦!