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自己动手做腊肉 很简单!

分享博客网 • 2024-08-02 05:41 • 56 次点击 • 饮食妙招


  已经进入腊月了,自己制点腊肉换换口味,简单易学!

  1.买肥瘦2:8的带皮方肉10斤,洗净,切成7分厚的条子。

自己动手做腊肉 很简单!

  2.放调料:上好的生抽200克(我用的是《李锦记》。别的做出的肉有点发黑)。老抽100克,白糖250克,酒50克。(我用的是北京二锅头)。味精,胡椒粉,盐少许。盐是关键,放少了没有味道,多了又有点咸。根据我多年的经验。放30克左右。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。你还可以根据你的口味放点花椒,辣面之类的东东。我放了点花椒,再什么也没有放。

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  3.腌制:每天搅拌几次(翻翻),腌四天左右,汤汁被肉吸干了(盆里没有汁了)

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  4.悬挂晾晒。我挂在阳台较凉处——

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  5.晾晒到皮发紧就好了,别晾的太干,装食品袋放冰箱冷冻室保存,随吃随取。

自己动手做腊肉 很简单!

  哈哈!好吃极了!
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