甜菜根的妙用

　　甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头，而另一变种为黄菜头，呈金黄色。质地脆嫩，味甘甜，略带土腥味。可以生食、也能用于凉拌，或者拿来炒菜、煮汤，同时也是装饰、点缀及雕刻的良好原料。有很高的药用价值，被冠以“宝菜”的名称。

　　新鲜的甜菜根被越来越多的列入了食谱和沙拉配料当中。甜菜根味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。

 　　甜菜根中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。孕妇经常补充叶酸可以防止新生儿体重过轻，早产以及先天性畸形。具有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素。

　　甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用，患者在饮用甜菜根果汁后可以显著的降低血压。

　　而含有的碘成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。此外，甜菜根还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

　　三天减食食谱（第1－3天）

　　起床：粗盐1勺＋柠檬半颗＋250毫升温开水
　　早餐：原味酸奶＋蜂蜜＋亚麻籽油＋水果丁＋麦片及葡萄干
　　午餐前30分钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤
　　晚餐前30分钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤
　　睡前1小时：太极木耳糊（黑木耳＋银耳）
　　注意：每天喝2000毫升水，不能喝含咖啡因的饮料。三天期间，午餐晚餐食量逐步递减。

　　三天断食食谱（第4－6天）

　　起床：粗盐1勺＋柠檬半颗＋250毫升温开水
　　早餐：不吃
　　午餐：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤
　　晚餐：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤
　　睡前1小时：太极木耳糊
　　注意：每天喝2000毫升水，不能吃其它东西。

　　三天恢复食谱（第7－9天）

　　起床：粗盐1勺＋柠檬半颗＋250毫升温开水
　　早餐：原味酸奶＋蜂蜜＋亚麻籽油＋水果丁＋麦片及葡萄干
　　午餐前30分 钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤
　　晚餐前30分钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤
　　睡前1小时：太极木耳糊（黑木耳＋银耳）
　　注 意：每天喝2000毫升水，不能喝含咖啡因的饮料。三天期间，午餐晚餐食量逐步递增。

　　ABC蔬菜汁（即布鲁士蔬菜汁）1人份：半个苹果，1个甜菜根，半根胡萝卜，1碗水，打成汁。
　　洋葱汤：洋葱1颗，水4碗，煮熟后加一撮姜末或蒜末，加一点盐。（只喝汤不吃料）
　　太极木耳糊：黑木耳2朵，银耳2朵，红糖，枸杞，红枣（6－8颗）打成糊。

　　排毒作用适用期：   
　　正常人以保健为目的：每一年做一到两次，即可。
　　大体重肥胖者以减肥为目的：每四个月做三次，即可。
　　暴食，毒素多者以排毒为目的：每两个月做一次，即可。