番茄炒蛋独家小妙招
分享博客网 • 2024-08-02 05:34 • 64 次点击 • 饮食妙招
阿基师之前教导如何煮出漂亮红豆汤,引起广大网友回响,这次他大方传授杨贵媚番茄炒蛋秘技,重点就是一定要加“太白粉水”。其实这道菜在节目中出现多次,依照官网提供食谱有3步骤:
1.葱切花、姜切末、番茄去蒂头切块、4颗蛋液打匀加盐调味。
2.再起锅热油,爆香姜末、番茄、酱油煨煮滚后滤出番茄。
3.最后起锅热香油,爆香葱花,下蛋液、番茄,慢慢拌煎至熟成,淋上步骤2酱汁、洒上葱花即可。
阿基师强调,这道菜重点就是起锅前一定要加太白粉水,加了这道工,不仅可以避免番茄太水,也可以让炒蛋口感浓郁香滑。
另外,杨贵媚也特地为了妈妈身体健康,问阿基师“怎样的蔬菜比较适合煮给长辈吃”,阿基师建议波菜里头含有丰富的铁与维生素,对人体有益;苦瓜也不错,可以先用盐水泡过,接着汆烫去煮,就可减少苦味。
阿基师独门秘技大公开,教你轻松煮出美味的红豆汤与番茄炒蛋。