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藕的挑选和处理小窍门

分享博客网 • 2024-08-02 05:33 • 65 次点击 • 饮食妙招


藕的挑选和处理小窍门

  挑藕的时候我们要注意以下几点:

  1. 颜色微黄没有异味的。

  藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,则代表经过工业处理的,这样的藕就不要选。

  2. 两边被藕节封住的

  这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。

  3. 选择藕节粗且短的。

  藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟较高。

  4. 不要选择外观凹凸不平的。

  5. 外皮颜色不能发白的。

  这种藕很可能是经过化学处理的,最好不要购买。

  咱们再来说说处理藕:

  1. 削好外皮的藕在使用之前,要完全浸泡在清水中,否则会氧化变黑。

  2. 切成薄片的藕也同样如此,建议在切藕之前事先准备好容器和清水。
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