星巴克咖啡致癌?健康咖啡应该这样做!
分享博客网 • 2024-08-04 07:05 • 82 次点击 • 饮食健康
最近有报道称“星巴克咖啡会致癌”,真是令人震惊!说的是咖啡中含有致癌物丙烯酰胺,会伤肾,并带来生殖毒性。丙烯酰胺是一种化学物质,世界卫生组织目前把丙烯酰胺列为第二级致癌物(2A致癌物),丙烯酰胺是由“还原糖”(例如葡萄糖、果糖等)和某些氨基酸在高温油炸、烘焙加热过程中所产生。
虽然经动物实验发现丙烯酰胺有致癌风险,但并没有足够证据来证明会对人类致癌,而且丙烯酰胺在咖啡中的含量极低,正常健康的人体都能代谢掉。不过若想咖啡喝得更健康,就可以从选择咖啡豆、烘焙温度,或冲泡方式上作考虑,以降低丙烯酰胺含量。
虽然经动物实验发现丙烯酰胺有致癌风险,但并没有足够证据来证明会对人类致癌,而且丙烯酰胺在咖啡中的含量极低,正常健康的人体都能代谢掉。不过若想咖啡喝得更健康,就可以从选择咖啡豆、烘焙温度,或冲泡方式上作考虑,以降低丙烯酰胺含量。