维生素丰富的七月当令蔬菜

　　七月当季的食物是彩椒、埃及野麻婴和小黄瓜。

　　彩椒在一整年中都可以取得，但原本的时令是 6~8 月的夏季。蔬菜和水果最好选择当季盛产的，因为不仅比较美味，营养也比较充实。

　　埃及野麻婴的营养价值在绿青椒之上，一般认为维生素 C 、 E 和胡萝卜素的含量是青椒的数倍。

　　埃及野麻婴是原产于埃及的蔬菜，在当地有“国王的蔬菜”之称，时令是 7~9 月，含有丰富的维生素，以及会在体内变成维生素 A 、提高免疫力的β - 胡萝卜素。其维生素 E 的含量在蔬菜中首屈一指，另外，也富含维生素 B 群和 C 。

　　小黄瓜是夏季的代表性蔬菜，虽然有 90% 以上是水分，但含有均衡的维生素、矿物质和食物纤维。