松花蛋拌豆腐

　　原料：松花蛋2个，嫩豆腐250克，香油25克，盐3克，味精2克，姜末3克，醋5克。

　　做法：

　　1、将松花蛋剥去外壳，切成小方丁，放在盘内；嫩豆腐洗净，用开水焯烫一下，控干水。

　　2、把控干水的豆腐放到桦花丁盘内，加入香油、盐、味精、姜末，用筷子搅拌，搅至豆腐成为碎泥、染上松花蛋的绿色时，淋上醋，再拌和均匀，即可食用。

　　特色：色泽美观，软嫩鲜咸，清香浓郁。