银芽扣虾蛄

　　【原料】:虾蛄、银芽、西兰花、火腿片、芝麻油、调料。

　　【制法】：虾蛄生炊后去壳，放入扣碗，银芽用芝麻油、精盐、味精炒入味，盛入碗中，扣入盘中，浇上芡汁。西兰花焯熟调味，围放四周即可。

　　【特点】：此菜荤素搭配，营养合理，口感细腻。