炸鸡扇

　　【材料】：雏鸡脯7个(带翅骨1节)，鸡蛋清2个

　　【做法】：

　　1.将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。
　　2.倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成。