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鲫鱼豆腐汤

分享博客网 • 2024-08-02 01:08 • 54 次点击 • 美食菜谱


鲫鱼豆腐汤


  主料:鲫鱼

  辅料:豆腐、猪肉、香菜

  调料:盐、绍酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤

  做法:

  1、将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切块;

  2、鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水要焯透控净水;

  3、坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。

  特点:汤浓色白,鱼鲜豆腐嫩。
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