素炒土豆丝

　　材料：土豆

　　辅料：青尖椒、红辣椒

　　作料：花椒、鸡精、葱花、姜末、醋、香油
 
　　制作过程：

　　1、土豆切成丝，青椒、红椒切丝 
  
　　2、土豆丝放在水里泡一泡，然后再用开水焯一下，浸入凉水中搅动后捞出。 
 
　　3、锅里放食用油，待其七、八成热时，放花椒。葱花、姜末爆香。加入土豆丝稍作翻炒，再倒入青、红椒，翻炒，放盐。出锅前醋、鸡精、香油（炒八成火即可）。