脆藕炒鸡米怎样做更美味

　　材料：新鲜鸡腿2只，新鲜莲藕小半节，水发香菇4朵，胡萝卜（小颗）1/4颗，黄瓜1/5条，生姜1片

　　腌鸡料：盐1/8小匙，生抽2小匙，砂糖1/2小匙，味精1/8小匙，玉米淀粉2小匙，沙拉油1/2大匙

　　炒菜调料：盐1/16小匙

制作方法：

　　1.将新鲜鸡腿去骨，将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。

　　2.将莲藕，胡萝卜，黄瓜，香菇切成小块状。生姜切成姜蓉。

　　3.将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟。

　　4.炒锅先干烧热，再放入沙拉油转小火，放入鸡米粒慢慢煎香，刚开始的时侯不要翻动锅子，直至鸡米粒开始  有些回缩了，再由底部铲起，一直小火煎至鸡米变的有些微黄色，油脂都煎出来了，这时将鸡米盛出来，锅里剩下煎出来的油。