卤香香鹌鹑蛋的做法
分享博客网 • 2024-08-02 00:56 • 55 次点击 • 美食菜谱
主料:鹌鹑蛋500克
调料:茴香适量、桂皮适量、八角适量、绿茶适量、盐适量、香叶适量
做法:
1、鹌鹑蛋洗干净同冷水一起入锅,大火煮开3分钟;
2、准备料包,把除了盐和桂皮的其他配料都放入料包里,扎好口;
3、(因桂皮太大放不进去)捞出煮好的鹌鹑蛋,逐个把蛋皮敲碎;
4、(小窍门,用大汤勺取一个蛋出来,用小勺敲打,大概敲了22下左右,敲的时候蛋在大汤勺里翻滚,这样就面面都能敲到)敲好的鹌鹑蛋同料包、桂皮和盐一起入锅,加水没过,大火烧开,小火焖2分钟;
5、所有东西都倒入汤碗里,用保鲜膜封好,浸泡一晚即可入味,明天就能吃到卤香香鹌鹑蛋了。