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简单易做锦上添花剁椒鱼头

分享博客网 • 2024-08-02 00:51 • 53 次点击 • 美食菜谱



简单易做锦上添花剁椒鱼头



  准备时间:5分钟
  烹饪时间:10分钟

  特色:
  提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
  用料:
  胖头鱼鱼头 1个
  湖南剁椒 1瓶
  姜 3片
  葱花 1茶匙(5g)
  盐 1茶匙(5g)
  红油 2茶匙(10ml)
  油 适量

  做法:
  1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
  2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

  小贴士:
  1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
  2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。

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