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西芹拌鸡丝做法的详细图解

分享博客网 • 2024-08-02 00:24 • 68 次点击 • 美食菜谱



材料:西芹去皮,切丝,我做饭很讲究的,有人就不去皮,我就要去,吃起来感觉不一样,皮一去,高级感就上来了。鸡肉切粗丝,不要太细,因为本身肉就嫩,细了就断了,然后把肉上浆,蒜丝,辣椒丝也必不可少。在干这些的同时,烧一锅水。
美食中国图片 - 自制西芹拌鸡丝-全程图解

水开后,放点油和盐,盐是为了让菜入味,油是提高水的沸点,让菜烫一下,马上就可以熟,保持翠绿,这是关键,要拿笔抄下来,只要做凉菜时,会了这一点,别人就会对你刮目相看。好,水开了,把芹菜丝倒进去,大约20秒后,就可以捞出来,放冰水里过凉。
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