金桔，富含丰富的VC，能止咳平喘，更有甚者传言可舒解郁闷之情。所以，有点小咳喘或是想平时多傍些VC在身的小伙伴都可以常备着它，不光颜色美，口感也是极佳的！金桔更不会像柚子皮那样处理不当会略带些苦味，这个完全是清香甜美型。
食材和步骤
1. 金桔去柄冲洗沥干，用食用盐搓洗果皮表面，两用清水冲洗干净沥干水份。
2. 取一个金桔分两次对半切，成四块，其余的都这样处理，之后洒上白砂糖拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一天。
3. 取出腌制好的金桔，加冰糖和清水。
4. 锅中煮开水，开盖中火熬制，果核浮起时，用漏勺舀出来。
5. 20分钟左右，水量少了，开小火慢慢熬煮。
6. 出胶质的状态，果肉已经变的透透的亮亮的，汁水也很粘，这样就可以啦。
7. 盛入碗中，色泽真是迷人。
8. 温热时，装到准备好的玻璃瓶中，密封盖好，放冰箱冷藏。
9. 冷藏后，拌着自制的酸奶，清香。
10. 冲水喝，给家人备上一杯。
小贴士：
果皮要用盐轻轻地揉搓，再用清水冲洗，在清洗的同时，你会闻到一股释放出来的清香。 切金桔时，果核我顺手去掉了一部分，当然也可以不去，因为后面熬者时，它会浮上来很多，可以用慢慢漏勺舀出来。
金桔可以冲水喝，可以拌着酸奶吃，可以淋到你喜欢的小点心上，用到蛋糕里，又是个全能。 消毒工作做地好的话，一瓶果酱冷藏保存能有2-3个月，但还是请尽快吃完！