叠汤圆的做法步骤

　　叠汤圆是一层一层滚出来的，需要耐心哦^_^表面虽然不圆润光滑，但是别有嚼劲～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
糯米粉850g	芝麻80g
豆沙200g	核桃20g
黄油15g	猪油20g
白糖60g

　　叠汤圆的做法步骤

　　1. 原材料展示，需准备一盆清水和一个筛子。

　　2. 核桃切成小颗粒，不要太碎，有点咀嚼感

　　3. 芝麻用料理棒或者研磨机破壁，让香味散出来，找个大点的碗，黄油和猪油稍作融化，与芝麻、核桃、糖一起搅拌

　　4. 搅拌均匀，放在冰箱里冷却半小时

　　5. 芝麻馅料冷却好之后，捏成小圆球。豆沙我用的是超市现成的，也捏成小圆球

　　6. 将芝麻核桃球扔进装着糯米粉的大盆里摇晃

　　7. 馅料球沾了一圈糯米粉之后，放在筛子上，放进清水里让汤圆整体湿润

　　8. 汤圆湿润后立即提起筛子，把湿润的汤圆倒回糯米粉中继续摇晃滚动，上一步骤和此步骤重复8～10次，像滚雪球一样，汤圆越滚越大，滚到理想的大小即可。

　　9. 滚好的汤圆，虽然表面不是那么光滑，但是口感是非常棒滴～

　　10. 做好的汤圆放在保鲜盒里，撒上糯米粉，放在冰箱里冷冻储存。