自制豆沙

　　用料：
　　红豆 三杯
　　水 适量
　　冰糖 2大块
　　素油（菜油，稻谷油等等） 2大勺
　　
　　步骤：
　　1. 红豆泡过夜，第二天洗干净放高压锅内，加冷水高出红豆1厘米处，加冰糖煮至软透。我用的是电高压锅，效果更好！
　　2. 取出红豆，捣成泥。我偷懒，直接拿榨汁机打成泥。
　　3. 热炒锅，加素油，倒入还比较湿的豆沙糊，中火不停的翻炒至豆沙颜色变淡，质感变厚，且翻不太动为止。翻炒过程中若觉得不够甜可自行加砂糖调味。盛出待凉即可。