肉松酥饼的简便做法
分享博客网 • 2024-08-02 04:11 • 55 次点击 • 美食菜谱
水油皮材料:
中筋面粉: 150克
温水:60克
色拉油:20克
麦芽糖:25克
油酥材料:
中筋面粉:60克+15克
色拉油:35-40克
馅材料:
肉松:100克
黄油(或色拉油):30克
面粉:30克
白糖:30克
份量:10个
1、水油皮材料全部混合,这次加了点麦芽,主要是想外皮甜一些,软一些;
2、揉成光滑面团,盖上盖子醒面二十分钟,这期间就做油酥和馅;
4、馅材料中的黄油化开,加入肉松(肉松如果比较长的话,可以稍微剪碎一些)、白糖和面粉。没有黄油也可以直接用普通色拉油;
5、馅料拌均匀;
6、水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚;
7、再均匀抹上油酥,撒上15克左右的面粉,再抹均匀;
8、把面皮卷起来;
10、取一个小剂,先把切面略封一下口,再擀开,放上肉松馅,尽可能地多包点吧;
11、包起来封口,封口向下,略压平,大概成厚厚的圆饼状,喜欢薄一些的就再压一下;
12、摆入烤盘中。烤箱中层,170度,15-20分钟,见表皮有点微黄就好了。