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糖醋排骨的做法

分享博客网 • 2024-08-02 03:53 • 49 次点击 • 美食菜谱


糖醋排骨的做法

  原料:排骨500克

  辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

  做法:

  1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。

  2.捞出排骨,沥干水分。

  3.盛出一小碗排骨汤备用。

  4.锅中热油,加适量糖炒出糖色。

  5.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。

  6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。

  7.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

  8.出锅,撒上白芝麻。
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