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蜜汁红烧肉的做法

分享博客网 • 2024-08-02 03:46 • 46 次点击 • 美食菜谱


蜜汁红烧肉的做法

  主料:五花肉一块
  辅料:生抽适量,冰糖适量,白糖适量,米醋一勺,姜一块,八角一个,白酒几滴,盐适量

  做法步骤:

蜜汁红烧肉的做法

  1. 准备好姜,八角,冰糖,白糖,生抽……

蜜汁红烧肉的做法

  2. 将买回来的五花肉洗净,滤干水份,切块(切成豆腐乳大小就Ok)

蜜汁红烧肉的做法

  3. 五花肉放入水里去煮,冷水时放入五花肉下锅煮至水开滚几分钟捞起,用温水把肉肉冲洗一遍(主要洗掉上面的漂磷),锅洗净,第二次又放水(记住,第二次是热水下锅烧开后才放入肉肉哦),然后在水里放入一勺米醋(米醋容易把肉肉煮烂还解腻),煮大概20多分钟后捞起,把锅洗净烧热,然后倒入五花肉不放油让它煎至出油,煎至两面微黄,盛出!

蜜汁红烧肉的做法

  4. 盛出备用

蜜汁红烧肉的做法

  5. 准备姜,八角,酱油(老天生抽),白糖,锅烧热倒入油,开大火然后把白糖倒进去,一直翻炒到溶解成糊状,然后把五花肉倒入锅中翻炒均匀即可……

蜜汁红烧肉的做法

  6. 将翻炒均匀的五花肉盛出,锅洗净

蜜汁红烧肉的做法

  7. 然后把五花肉倒入调味,放入之前准备好的酱油,生姜,八角,酒,盐,冰糖,然后倒入热水(温馨提示,千万不能放冷水,热胀冷缩的原理五花肉的皮会硬的哦)

蜜汁红烧肉的做法

  8. 盖好锅盖焖一会……

蜜汁红烧肉的做法

  9. 然后把肉和汤汁整锅倒入高压锅里压8到10分钟,再打开锅盖用小火焖,用一只筷子插到肉里能很容易的穿过去就Ok了,最后倒入少许老抽调色,开大火收汁!

蜜汁红烧肉的做法

  10. 香噴噴滴蜜汁红烧肉就出炉了…

  温馨提示:

  煮过的肉中途千万不能放冷水,热胀冷缩的原理会使五花肉的皮会硬的哦,还有想要入口即化一定要用高压锅压8-10分钟哦!家里要是没有高压锅就时间焖久一点,用筷子轻轻松松穿过肉肉就很Ok了!
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