自己制作放心的油条
分享博客网 • 2024-08-02 03:39 • 65 次点击 • 美食菜谱
材料:普通面粉或者高筋粉300克、酵母5克、奶粉20克、糖20克、水195克、色拉油 15克、盐 1小匙(5ml)、小苏打 1小撮、温水15克
做法:
1、酵母,奶粉,糖混合,加入50克水融化
2、将酵母水倒入面粉,将剩余的水酌量加入揉成团。
3、加入色拉油继续揉团,直到油都吸进面粉中。
4、保鲜膜盖上放温暖潮湿处发酵,发酵至两倍大。
5、小苏打,盐加入温水融化,将苏打水倒入面团,揉匀成团。继续发酵至两倍大。
6、取面团放案板上,手,刀,案板涂油,面团表面也可抹点油。
7、将面团压平,用刀切成小条,取两条叠放在一起,用筷子在表面压一下。
8、油烧至6,7成热,将压好的面拧一下放入油锅,炸至表面金黄即可。
小贴士:
1、面条稍微压薄一些容易炸透。
2、如果做的份量比较多,可以将面团炸到稍微上色时捞出沥干油,彻底放凉后用保鲜袋密封装好放冷冻保存,下次吃拿出来油里炸一下就可以。
3、配方中的水份要根据实际情况酌量添加,不可一下子全部加入。