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家常凉拌菜的做法

分享博客网 • 2024-08-02 03:35 • 45 次点击 • 美食菜谱


  凉拌木耳

家常凉拌菜的做法

  功效:

  黑木耳被称为“人体的清道夫”黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。

  中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用。是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。

  原料:木耳

  配料:大蒜、香葱、盐、鸡精、核桃油、醋、海鲜酱油。

  做法:

  1、将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后,切成小块备用。
  2、把4瓣大蒜切成蒜末备用。
  3、再切些许葱末备用。
  4、大火将小锅清水烧开后,倒入切好的木耳焯1分钟后捞出。
  5、用清水冷却后沥干水分。
  6、加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀(调料根据个人口味调整分量)。
  7、装盘后,加入入15ml核桃油,调拌均匀即可食用。

  凉拌藕片

家常凉拌菜的做法

  功效:

  吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

  中医认为,藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

  原料:藕

  辅料:大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。

  做法:

  1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
  2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
  3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
  4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
  5、倒入适量的酱油。
  6、倒入适量的芝麻油。
  7、倒入适量的辣椒油。
  8、倒入适量的陈醋。
  9、加入适量鸡精。
  10、搅拌均匀即可。

  凉拌金针菇

家常凉拌菜的做法

  功效:

  金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

  食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  原料:金针菇,红椒,绿椒。

  辅料:盐,陈醋,鸡精,香油。

  做法:

  1、金针菇切去根部 ;
  2放水里清洗干净,红绿椒切丝;
  3烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝,放盐;
  4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;
  5、加入香油,鸡精,陈醋。
  6、用筷子拌匀即可。
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