麻辣牛肉干

首先当然是买一大块生牛肉了，记得，要选用没有筋的精瘦牛肉

　　

　　将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）

　　

　　煮几分钟后捞起牛肉

　　

　　嘿嘿，还冒着热气呢，继续——

　　将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的